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    從供應鏈的角度探討水果社區O2O模式的發展

    2017-04-15 22:25 來源:www.qrmf.tw 發布:現代商業 閱讀:

    黃軍梅   廣州市土地房產管理職業學校

    摘要:近年來,水果電商蓬勃發展,社區O2O模式是水果電商進一步發展和細化,給水果電商提供了新的發展方向。水果社區O2O模式物流成本更低,客戶反應速度更快,其供應鏈要比其他的水果電商模式優化。從供應鏈的角度看,水果社區O2O模式具有極大的發展優勢。

    關鍵詞:水果社區O2O;供應鏈;天天果園

    一、水果電商的發展
       
    傳統的水果銷售的供應鏈很復雜,經過如下五個環節:首先一級批發商通過果農收購水果,接著一級批發商把水果大量分銷給二級批發商或者分銷商,然后二級批發商或者分銷商小量批發給水果店或者商場超市,最后消費者到水果店或者商場進行選購。傳統的水果銷售的供應鏈很長,流通環節較多,流通的時間較長,造成了30%的損耗率,從果農批發到零售到消費者手上,價格增長了五到十倍。

        隨著信息科技的發展,越來越多的消費者開始通過電商平臺,手機APP,微信和電話訂購水果,水果電商應運而生。水果電商給水果銷售的帶來新的機遇和挑戰。水果電商利用電子商務的手段在互聯網上直接銷售水果,是生鮮電商的典型代表。水果電商運用電商平臺極大地縮短了水果供應鏈流程的流通環節,搭建了從果農到消費者的直通平臺,縮短了水果流通的時間,極大得降低了水果的損耗。水果電商從2005年易果網的產生,經歷了興起到泡沫破裂遭受質疑,再重生到現在的出現井噴。

    2012年自“褚橙進京”和“京城荔枝大戰”,越來越多的商家涉足水果電商,目前已經出現了七大水果電商的營銷模式。天貓、京東、蘇寧易購、一號店、亞馬遜等綜合電商平臺,以完善的支付系統作為保證,擁有龐大的客戶群和網絡流量優勢;傳統食品公司的中糧集團一手打造中糧我買網,以完善的食品供應鏈為基礎,具有較強的議價定價優勢;物流行業的順豐優選,以龐大的快遞大軍為基礎,具有較強的物流優勢;莆田網、本來生活網等垂直電商,在細分的小領域做得更專業;多利農莊、沱沱公社等農場直銷平臺,具有食品的質量保證和自產自銷的供應鏈優勢;華潤萬家、永輝超市到麥德龍等線下超市,在食品的供應鏈管理和物流配送等方面具有較強的優勢;完美解決供應鏈最后一公里問題的社區O2O模式,很多商家都有涉及,如淘寶、京東,順豐優選還有垂直電商等。水果對于倉儲運輸和配送的要求很高,流通環節的成本費用,特別是供應鏈最后一公里的末端配送費用,讓很多水果電商的配送費用居高不下。社區O2O模式給水果電商提供了新的發展方向。水果社區O2O模式是水果電商進一步發展和細化。

    二、水果社區O2O模式

    O2O“即Online To Offline(在線離線/線上到線下),是指將線下的商務機會與互聯網結合,讓互聯網成為線下交易的平臺。”O2O是指通過互聯網平臺完成線下產品或者服務在線上進行推送,消費者線上對商品或者服務下單,完成支付,在線下完成交易,接收商品或者享受服務。

    社區O2O是也稱“互聯網+社區”,是互聯網服務跟社區服務相結合的一種營銷模式。電商的供應鏈最后一公里的配送問題,也是社區最后一公里的配送問題,圍繞社區,出現了很多線上和線下結合的交易模式。據網絡調查,目前的社區O2O的運營方式有以下兩種:第一種是社區線下傳統的服務業企業,利用互聯網平臺的銷售渠道和營銷的效果,吸引客戶,進一步拓展客戶群,接受可以客戶下單和支付,如家政類企業阿姨來了、95081,洗衣企業榮昌e袋洗,生鮮生活品類的林爸爸的菜、叫個鴨子等;第二種是專業的互聯網人,從互聯網方向入手,開通專門的電子商務平臺,接受客戶下單,根據客戶的需求,聯系提供服務的人員或者商家為客戶提供服務,如家政類企業e家潔、云家政,生鮮類企業天天果園等。

    水果社區O2O模式是指通過電子商務網站、微信、QQ、手機AQQ等方式實現線上下單,在線支付,再通過社區的服務網點實現水果的最后一公里的配送。水果社區O2O模式指在解決供應鏈最后一公里的配送問題,具有配送的時效性,這就涉及到了社區服務網點的覆蓋范圍和每個網點配送的輻射范圍。目前來說,做水果的銷售的電子商務平臺很多,如天貓、京東、蘇寧易購、一號店、亞馬遜、中糧我買網等等,這些電子商務平臺還開設了很多體驗店,但是大部分的體驗店都是做電子產品的,并沒有為生鮮類產品開設社區服務網點。順豐優選和順豐嘿客如果可以融合,將會是一個非常好的社區O2O模式的案例。

    天天果園是水果社區O2O模式的典型代表,是一家基于互聯網技術的現代鮮果服務供應商。天天果園的客戶,通過互聯網平臺,完成了水果的下單和在線支付,然后由社區服務網點配送上門。這種運營模式能夠對客戶的需求做出最快最好的反應。天天果園的前身是傳統的水果銷售商,目前擁有電商平臺訂購,電視購物(東方CJ),電話訂購和實體服務網點等銷售渠道,在拓展銷售渠道的同時,逐步搭建從產地到消費者之間的直供平臺。京東在2015年戰略投資了天天果園,領投了7000萬美元,希望共同開發“萬億生鮮市場”。據說天天果園放棄阿里巴巴,而選擇了京東,就是因為看中了京東的物流配送體系。天天果園在京東物流倉儲優勢的基礎上,不斷地建立倉庫和鋪設自提點。

    三、從供應鏈的角度探討水果社區O2O模式的發展優勢

    (一)水果社區O2O模式供應鏈分析

    “供應鏈”的定義為:“圍繞核心企業,通過對信息流,物流,資金流的控制,從采購原材料開始,制成中間產品以及最終產品,最后由銷售網絡把產品送到消費者手中。它是將供應商,制造商,分銷商,零售商,直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈模式。”

    水果社區O2O模式供應鏈分析

    水果社區O2O模式供應鏈(如圖一所示)非常簡單,就是從果農到冷庫再到消費者。整條供應鏈可以分成兩個環節,分別是入庫前和入庫后。

    1、入庫前是指從果農到冷庫,這一環節的物流方式是屬于干線運輸,跟其他的水果電商模式大致相同,都是供應商物流或者是外包給第三方物流完成。由于干線運輸的量很大,基本上都是集裝箱運輸或者整車運輸,干線運輸形成了規模效應,在這部分的物流環節,運輸的成本很低。

    2、入庫后是指從冷庫到消費者,在這一環節,出現了兩種配送方式。

    第一種配送方式是根據客戶訂單,直接從冷庫到消費者,直接形成為這條供應鏈的末端配送。末端配送是以滿足配送環節的終端(客戶)為直接目的的物流活動,是指將貨物送達消費者的配送的最末端。冷庫的輻射的范圍很廣,以天天果園為例,上海的冷庫輻射整個華東地區。消費者每張訂單配送的量很少,從冷庫到消費者的距離遠近不等,如果直接從冷庫配送給消費者的話,末端配送很難形成規模效應。這種情況下,末端配送一般都外包第三方快遞公司完成。

    第二種配送方式,從冷庫先到社區服務網點,再從社區網點到消費者。從冷庫到社區服務網點,是社區服務網點相當于前置倉的預備貨的行為,相對于消費者的訂單來說,運輸的量很大。在這一環節,運輸地點確定,運輸距離確定,運輸時間自行調配,運輸的量很大,可以形成規模效應。這一環節的物流方式屬于支線運輸,可以最大限度地降低運輸成本。從社區服務網點到消費者,成為整條供應鏈的末端配送。社區服務網點輻射的范圍比較小,配送的距離較近,配送時間較短,就相當于小區的快遞員在派快遞,成本比較低。社區服務網點在消費者下單后,直接從網點進行訂單配送,配送的距離非常短,客戶反應速度非常快。

    第二種配送方式,從冷庫到社區服務網點支線運輸成本,加上從社區網點到消費者短距離的末端配送費用,是比第一種配送方式的遠距離的末端配送成本要低。第二種配送方式,是在客戶下單后,直接從服務網點進行配送,配送的時間短。天天果園的運費規則,可以從側面反映了設置了社區服務網點的優越性:設有前置倉自提點的地區是消費100元包郵,2小時內送達;沒有設前置倉自提點的地區,冷庫附近的城市是200元包郵的,第二天送達;離冷庫較遠的城市,300元包郵,第三天送達;離冷庫更遠的成熟,500元包郵,第四天送達。

    水果社區O2O模式物流成本更低,客戶反應速度更快,其供應鏈要比其他的水果電商模式優化。

    (二)從供應鏈的角度探討水果社區O2O模式的發展優勢

    ECR要求供應鏈管理要以滿足顧客要求和最大限度降低物流過程費用為原則,能及時做出準確反應,使提供的物品供應或服務流程最佳化。從供應鏈的角度看,水果社區O2O模式具有極大的發展優勢。

    1、水果社區O2O模式配送具有時效性。據網上調查,70%購買生鮮產品的人“擔心物流時間過長條件不好,造成生鮮產品變質。”水果社區O2O的客戶在線上下單后,由社區服務網點配送到門。社區服務網點輻射的區域范圍小,從網點到客戶的距離短,配送時間短。通過社區服務網點進行配送,縮短配送的物流半徑,提高了時效性。天天果園承諾,從水果的采摘到送達客戶的手上,不超過72個小時。天天果園在上海的寫字樓區域建立了前端自提點作為社區服務網點,從自提點到客戶距離很短,下單后2個小時就能送達。自從天天果園的前端自提點順利打入寫字樓市場,寫字樓客戶叫水果就像叫外賣一樣頻繁。

    2、水果社區O2O模式降低了損耗率。損耗是水果流通的硬傷,更是水果電商無法避免的。國務院發展研究中心研究員侯云春亦對媒體稱,在流通過程中,我國每年有8000萬噸果蔬腐爛,經濟損失占整個行業產值的30%,這既帶來了安全隱患,也提高了產品成本。水果如果采用傳統的運輸方式,損耗率高達30%,而水果社區O2O模式的損耗率可以降到5%。水果社區O2O模式,通過社區服務網點進行配送,縮短配送的物流半徑,降低了流通過程的損耗,降低了物流成本,提高了利潤。

    3、水果社區O2O模式提高了水果的到貨質量。水果本身的特性決定了水果具有時效性,水果的保質時間較短。果農為了讓水果的保鮮時間拉長,往往是再水果沒有成熟就開始采摘了。即使是提前采摘,水果從樹上采摘后,一般只能在三到五天保持新鮮度。一般的水果電商,從客戶下單到收貨,要三到五天,甚至更長。很多客戶在收到貨的時候,經常發現蘋果碰傷了,橙子爛了,車厘子皺了,奇異果發霉了。而社區O2O的社區服務網點輻射區域小,距離客戶近,配送時間短,兩個小時就可以送達。客戶收到水果的時候,水果還非常新鮮,能夠最大限度地保證水果的到貨質量,提高客戶滿意度。

    4、水果社區O2O模式降低物流成本。社區服務網點距離客戶的距離很短,不僅極大地降低了末端配送費用,還節約了倉儲成本。水果的儲存需要建立專業的冷庫,不同的水果儲存溫度的要求是不一樣的,甚至水果在冷庫里面的放置的層架高度,通風朝向都會影響水果的保鮮程度。專業冷庫的建立費用很高,一個專業冷庫的建立,前后投資至少要幾千萬。人們曾戲稱,冷鏈物流是富人的游戲。水果社區O2O會將水果在最短的時間內送達客戶的手上,在這個極短時間段里,水果只要保鮮包裝好,品質不會發生大的變化。水果社區服務網點作為一個短時間儲存的倉庫,不需要建立冷庫,極大地節約了物流倉儲成本。

    四、決策與建議

    電子商務平臺可以管理和控制整個供應鏈的商流、信息流和資金流,這給傳統的供應鏈模式帶了全新的交易理念,提供了更多更便捷的銷售手段。僅僅通過電子商務平臺是不能實現整條供應鏈的運轉的,搭建良好的供應鏈平臺是實現電子商務的運轉的基石。為了更好、更快并以更低的成本滿足消費者需要,整合供應鏈資源是電子商務面臨迫切要解決的問題。

    (一)水果社區O2O模式要通過供應鏈整合壓縮成本。水果是一種容易變質的商品,在流通過程中的損耗率很高,對物流運輸倉儲配送等方面的硬件設施要求非常高,供應鏈最后一公里的配送問題更是水果電商的硬傷,水果電商的末端配送成本非常高。水果在流通過程中產生的成本,都直接反映到消費者的價格上,價格偏高對水果電商的發展是非常不利的。壓縮成本是每個行業的必須要考慮的問題。水果社區O2O模式要通過供應鏈的整合,量化監控每個環節,壓縮成本。

    (二)水果社區O2O模式要選擇良好的供應商,控制源頭。水果的品質受天時地利人和等因素的影響,不同的天時,不同的地利,不同的人和,都會生產出不同品質的水果。謹慎對比篩選,從中選擇良好供應商,是非常必要的。即使是同一個地方的水果,不同年份不同季節的水果也是不一樣的。在確定了供應商后,還要定時跟蹤,實時檢查水果的品質,如果出現大的差異,要提前做好候選的替補。

    (三)水果社區O2O模式要注意保鮮包裝。水果社區O2O模式致力于末端配送的管理,節省末端配送的成本費用。水果在社區服務網點的時間比較短,末端配送的時間也比較短,為了節約成本,在末端配送環節,不再建立冷鏈物流。但是水果是很容易變質的產品,所以保鮮的包裝就顯地越發重要。

    參考文獻

    [1]譚霞.社區O2O:小生意 大平臺[J].互聯網經濟,2015(Z1).

    [2]張曉靜,邱春龍.社區O2O的物流與營銷策略研究[J].商業評論,2016,(24).

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